MÌ XÀO THẬP CẨM

MÌ XÀO THẬP CẨM

Món mì xào thập cẩm là món rất dễ ăn, dễ làm, nhanh, gọn. Trong hoàn cảnh có nhiều khách, hoặc khách đến đột xuất, quý vị có thể làm món này để mời, chắc chắn sẽ vừa ý mọi người. Nhiều vị Phật tử hỏi phương pháp chế biến. Cô Kim xin trình bày như sau:

Một dĩa mì xào dành cho 6 người ăn (trung bình)

*Nguyên liệu:

-nửa ký mì trứng hoặc mì chay loại khá ngon, đừng chọn loại rẻ tiền sẽ có nhiều hóa chất.

-200g giá

-200 cải ngọt

-1 củ cà rốt

-một miếng tàu hũ chiên

-100g nấm rơm (hoặc 5 cái nấm đông cô)

-hành tím hoặc boa-rô phi vàng với dầu

*Cách làm

-cà rốt xắt chỉ

-cải ngọt cắt khúc như khi nấu canh. Cọng nào to thì chẻ lại cho mỏng để chín cùng lúc với cọng nhỏ và lá

-giá rửa sạch

-tàu hũ xắt miếng mỏng khoảng 5mm, nếu kỹ thì chiên sơ lại, vì hàng chợ có khi chiên không kỹ, dễ bị chua.

-nấm rơm rửa sạch. Nếu dùng đông cô thì ngâm nấm cho mềm, bóp xả bằng muối loãng, rồi xắt ngang từng miếng mỏng 2-3mm

-xào nấm rơm, đông cô, cải ngọt, cà rốt với chút đường, muối, bột ngọt. Gần chín mới cho giá và tàu hũ vào. Thêm chút ngò rí, tiêu.

-bắc một nồi nước sôi, trụn mì vừa chín tới, đừng quá mềm, vớt ra, trộn dầu phi hành vào ngay để mì đừng dính. Lấy đũa xốc cho đều dầu, mì không bết lại với nhau. Lượng dầu đừng quá nhiều, ăn rất ngán.

-trộn mì với rau nấm vừa xào ban nãy. Trải ra dĩa, ăn nóng hay nguội đều được. Nếu thích làm đẹp thì để mì chính giữa, chung quanh viền cà chua, xà lách.

-nước tương ngon chan vào là đủ. Nhưng nếu cầu kỳ thì làm nước tương chua ngọt, bằng cách pha nước tương với chanh, đường, ớt.